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高新区贵驷街道70余群众共吃“国庆生日面”

2019-12-02 17:58:01 
内容提要:9月26日下午,在刘聘三故居的院子里,高新区贵驷街道70多位群众共聚一堂,品尝贵驷当地传统手工艺——长面,共话中华人民共和国成立70周年伟大成就。参与吃面活动的,既有国庆期间坚守岗位的消防官兵、基层民

9月26日下午,在刘频故居的庭院里,70多人聚集在高新区桂思街,品尝桂思当地传统手工艺的长脸,谈论中华人民共和国成立70周年的伟大成就。

参加吃面条活动的不仅是国庆期间坚守岗位的消防队员和基层警察,还有附近的祖父母。龟兹社区的舒崔翔今年80岁,看起来比实际年龄年轻得多。谈到新中国成立前后的生活,她很遗憾变化太大了。“我通常来这里打乒乓球,但我没想到今天会和我的老姐妹们一起吃面条。宁波的一个习俗是,当一个家庭生下一个孩子时,他们必须去附近长脸。一碗碗装得很好,放在桶和托盘里。它挨家挨户分发。有些人甚至会去全村分发。”

宁波长面纯手工制作,工艺复杂精致。一小捆长面条通常需要一天一夜的时间。长脸的技巧也被列入宁波非物质文化遗产名录。长面的制作过程非常精致,要经过17道工序,如和面、蒸、搓粗条、搓细条、锅筒、蒸、搁架、拉伸、分裂、干燥和折叠。

长面的烹饪方法非常精致。首先,应该用热水稍微煮一煮,然后用冷水清洗。最好用手揉捏,放入筲箕中备用。这个过程叫做“拉汤”。“拉汤”有两个功能,一个是去除长面上的盐,另一个是清洗。

在高新区的桂思街,没有多少长面。在龟兹社区,73岁的张志祥和他的妻子张蔡羽开始了他们一天的工作,这时早晨的第一缕阳光照在张志祥家的小院子里。将近半个世纪前,他开始学习如何做鬼脸。时光流逝。那个曾经年轻的男人有灰色的寺庙,几乎开花了。

对于工匠来说,长脸不仅是支撑家庭的工具,也是对长脸技巧的敬畏和坚持。抱着负责任的态度,注重每一个细节,不断追求各方面的完美。一丝不苟的工艺和持续改进的精神将融入每一个环节,打造最原始、最新颖的外观。

一碗红糖有一张长脸。传统风味包含了漫长的岁月,揭示了简单的乡村习俗,反映了岁月的宁静和安宁。

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